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最近总听人念叨“合肥市庐山有200快餐店吗”，这事儿还真有点意思。作为一个在合肥混了七八年的老油条，我决定亲自去庐山周边转悠转悠，看看这传闻到底靠不靠谱。
一、传闻里的“200家”到底咋回事
刚到庐山脚下就乐了——这地方确实餐馆扎堆，但要说整整200家快餐店，那得把早点铺子、奶茶店全算上才行。不过话说回来，沿街走个五百米，确实能碰上十来家卖简餐的，什么黄焖鸡、沙县小吃、盖浇饭，招牌都快挤到马路中间去了。
有个开店五年的大姐跟我说：“哪止200家啊，光我们这条街...”说到一半突然打住，改口说现在生意难做。这反应或许暗示，店家数量可能比传闻更夸张，但具体有多少家，连本地人都说不清。
二、便宜是真便宜，但有个坑得注意
虽然大部分店都贴着“15元两荤两素”的招牌，可你要真信了这价，那就太年轻了。我连着三天换着店吃，发现所谓的“快餐”分三六九等：
有个老板偷偷跟我说，现在外卖平台抽成狠，他们只能玩这种“低价诱客”的把戏。具体这些套路怎么形成的，估计得专门搞餐饮的才能说清楚。
三、卫生状况比想象中复杂
本以为这种平价店后厨都下不去脚，结果意外发现好几家明厨亮灶的。当然也有那种厨房门永远关着的，路过能闻到浓浓的油烟味。最绝的是有家店，前厅干净得像网红餐厅，后门却堆着发馊的潲水桶——这魔幻现实主义的画面，倒是很符合大家对“快餐店”的刻板印象。
四、到底值不值得吃
你要是图快图便宜，这儿确实能解决温饱。但指望吃出什么惊喜，那还是算了。我见过最离谱的，是有家店把同一锅红烧肉连续三天改名叫“秘制酱肉”“古法卤肉”“招牌焖肉”，价格倒是实打实涨了八块钱。
不过话说回来，对于附近工地打工的、学生党来说，这种店的存在简直是救命稻草。昨天就看到个大哥，十块钱吃了满满两碗米饭配免费例汤，这性价比在大城市确实难找。
五、新店玩不过老江湖
观察下来最有趣的现象：凡是开业不到半年的店，要么拼命降价，要么搞些花里胡哨的装修。而那些招牌褪色、椅子掉漆的老店，反而天天排队。有个卖卤肉饭的大爷跟我说秘诀：“我们这的熟客啊，就认准那个齁咸的味道。”
（此处突然想到个问题：为什么消费者对“难吃但熟悉”的容忍度这么高？这个心理学现象值得另开一篇讨论）
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