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天刚擦黑的时候去最对劲。路灯"啪"地亮起来，摊主们支棱折叠桌的声响叮叮当当的，空气里飘着花椒爆锅的香气。我上周五特地六点半就蹲在那儿，看着整条街像被施了魔法似的活过来——先是卖冰粉的三轮车"突突"地占住拐角，接着炸土豆的油锅开始"滋啦"响，最后连最懒的烧烤摊都把塑料凳子摆齐活了。
不过话说回来，现在游客多了反而差点意思。早两年那会儿，巷子口王婆婆的麻辣烫还能用搪瓷盆装，现在全换成一次性纸碗了。虽然卫生是讲究了，但总觉着少了点锅气。
往街中间走第七家铺子，老李头的烤苕皮绝对算隐藏款。别人家都用现成的，他偏要现场揉面，烤得外头脆里头糯，刷的酱料据说是祖传配方。有回我撞见他往酱里加醪糟，问他为啥，老头儿光笑不说话。后来听街坊说，这或许暗示着当年国营食堂的秘方，具体怎么个配比法，连他儿子都还没学全乎。
再往西走二十米，注意看电线杆底下——没有招牌的移动摊才是狠角色。张姐的酸辣粉用的还是煤炉子，凌晨两点收摊前，附近网吧的小年轻都爱来这蹲着吃。她家辣子看着红得吓人，其实香而不燥，我见过有个成都来的美食博主被辣得直嗦嘴还坚持要加汤。
建议从新华书店那个路口往东逛，这样能正好赶上油炸摊换新油。虽然所有摊主都说天天换油，但刘叔的油条摊我观察过三个月，确实每天五点半准时倒油渣。他那个油锅边上永远搁着半碗老面引子，和面的手法特别像我家退休的国营饭店老师傅，不过具体传承关系就不得而知了。
走到邮政局门口记得抬头，二楼藏着家二十年老茶馆。现在改成白天卖茶晚上调酒，老板阿坤独创的"五粮液冰粉"争议很大。有人说糟蹋粮食，可那些穿西装打领带的倒很买账，每周五晚上能把小阁楼挤得满满当当。
巷尾修车铺旁边的小铁门，晚上八点后会卖手搓糍粑。老板娘总说"就做最后二十份"，实际上要卖到凌晨。她家用的还是石臼木槌，捶打声能传出去半条街。有回我问为啥不用机器，她指着旁边写作业的孙女说："娃儿听着这个声才能背得进书。"
最绝的是银行ATM机后头的空地，半夜会冒出个卖醪糟汤圆的老汉。装汤圆的保温桶看着比我岁数都大，但甜酒香能飘过整条马路。城管来了他就推着车假装是捡破烂的，这游击战术玩了少说十年。
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