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最近总听街坊们念叨，说青山厂前那片儿的剁饼子突然火起来了。这事儿吧，虽然看着简单，但真要找对地方可不容易。我上周特意跑了三趟，就为了尝尝到底哪家最值得吃——结果发现里头门道还挺多。
最早是几个老饕在论坛上发帖，说厂前菜场后头藏着家二十年老摊。那剁饼子用的老面肥，烤出来带着焦脆的蜂窝眼，夹上现炒的酸辣土豆丝...咳，说着都馋。不过话说回来，现在满大街都挂"老字号"招牌，到底哪家真哪家假还真说不准。
最邪门的是价格。从建设二路拐进去那排小店，同样剁饼子有卖三块的也有卖五块的。我原以为贵的肯定料足，结果连吃三家发现——贵的那家反而肉末少！后来跟炸油条的刘婶唠才明白，有些店租贵自然要涨价，跟味道倒没太大关系。
要是赶早去，你只能吃到基础款。但要是下午茶时间去，好些摊主会偷偷问"要加卤豆腐不"。这规矩也不知道谁定的，反正不加钱的配菜非得等到三点后才肯拿出来。具体为啥这样操作...可能跟备货周期有关？
（突然压低声音）其实建设三路公交站背后那家，老板娘见熟客会给双倍辣。这事儿地图上可查不着，得靠街坊口口相传。
当然啦，以上都是个人体验。说不定你去的时候，人家已经改进工艺了呢？
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