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要说怀化人最惦记的小吃，酸萝卜绝对排得上号。特别是藏在巷子里的那些老摊子，虽然环境不咋地，但那味道真是绝了。我昨天特意跑了趟老城区，就为了找最正宗的酸萝卜摊子。
酸萝卜的江湖地位
在怀化，酸萝卜可不是随便哪个摊子都能做好的。别看就是萝卜泡水这么简单，讲究可多了去了。老摊主们都有自己的独门秘方，有的偏甜口，有的偏辣口，还有的会加些奇奇怪怪的调料。不过话说回来，现在很多新开的店为了省事，直接用现成的调料包，那味道就差远了。
巷子里的秘密
我找到的这家摊子在人民路后面的巷子里，连个正经招牌都没有。摊主是个六十多岁的大爷，他说这手艺是从他爷爷那辈传下来的。虽然摊子破旧，但每天下午三点准时出摊，五点多就卖完了。我尝了一口，那个酸爽劲儿，跟超市买的完全不是一回事。
为什么这么难找
现在很多地道的小吃摊都藏在巷子深处，主要原因有两个：一是租金便宜，二来老顾客都知道地方。不过这也苦了我们这些新来的，有时候转悠半天都找不到。具体这些摊子是怎么在巷子里存活下来的，可能还得问问本地老住户才知道。
怎么判断正不正宗
首先看摊主年纪，越老的越靠谱；其次看排队的人，要是都是些大叔大妈，那准没错；最后就是尝味道，好的酸萝卜应该是酸甜适中，后劲带点微辣。当然啦，这个标准可能因人而异，我觉得好吃的你可能觉得一般。
其他值得一试的小吃
除了酸萝卜，怀化巷子里还藏着很多宝贝。比如靠近火车站那条巷子的米豆腐，还有老百货大楼后面的油粑粑。虽然看起来都不起眼，但都是几十年的老味道了。或许暗示着，真正好吃的东西，往往都藏在最不起眼的地方。
给吃货的建议
要是你来怀化玩，千万别光盯着大饭店。多往巷子里钻钻，保准能找到惊喜。虽然环境可能差了点，但那味道绝对值得。不过得提醒一句，有些摊子只收现金，去之前最好备点零钱。
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