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最近总听人念叨兰州市红山根胡同，说那儿藏着老兰州的味道。可你让我具体指个位置，我还真得打开地图瞅瞅——这地方虽然名气不小，但藏在城关区的巷弄里，第一次去的人十个有八个得绕晕。
从西关十字往东走，过了静宁路再拐两个弯，看见一排灰砖老房子就差不多了。不过话说回来，现在导航这么方便，直接搜“兰州市红山根胡同”反而更靠谱。有个冷知识是，这胡同其实分前街和后街，本地人叫“红山根前头”和“红山根后头”，地图上可没标这么细。
虽然门脸儿都不大，但随便钻进一家店都可能撞见传承三代的手艺。马家酿皮子下午三点就卖光，老李家的甜胚子能喝出青稞的香气。有个奇怪现象：明明都是卖牛肉面的，胡同里那家“红山根老字号”的辣子偏偏比别处香，具体用的什么辣椒品种，老师傅从来不肯说透。
或许暗示着，这条胡同能火这么多年，靠的就是这些“说不清道不明”的细节。比如王奶奶杂货铺门口总摆着当季水果，冬天是冻梨，夏天是杏皮水，路过的人不管买不买都要唠两句。这种人情味儿，现在商场里可找不着。
你们发现没有？红山根胡同的店铺几乎都没挂网红招牌，但抖音上关于这儿的美食视频播放量都不低。要说宣传吧，老板们连微信群都不会建；要说位置吧，比这儿交通方便的美食街多的是。所以到底凭什么能让人念念不忘？这事儿我还真琢磨不透。
对了，如果第一次去建议赶早。下午四五点之后，有些老店可能提前打烊——老师傅们可不管什么夜经济，该收摊就收摊，这份任性反倒成了特色。
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