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大清早从南昌火车站出来，肚子饿得咕咕叫，抬眼望去全是连锁快餐店。虽然肯德基麦当劳确实方便，但来都来了，总得尝尝本地特色吧？我在这附近转悠了半个月，发现几家真正值得排队的老字号——虽然环境不咋地，但味道绝对让你记住南昌。
出站往右拐，穿过地下通道就能看见"老南昌拌粉"。这家店开了三十多年，招牌都褪色了，但每天早上六点就开始排队。他们家的拌粉用的是传统工艺，米粉弹牙不说，那个秘制酱料——嚯，咸香中带着微微的甜，配上现炸的油条碎，绝了！不过话说回来，辣椒确实挺猛，不能吃辣的朋友记得提前说少放点。
往前走两百米有个小巷子，拐进去就是"李记瓦罐汤"。虽然店面小得转身都困难，但他们家的汤是用炭火煨足六小时的。排骨莲藕汤最受欢迎，藕块粉糯得能拉丝，汤头浓白得像牛奶。老板说秘诀在于用的都是鄱阳湖边的老藕，但具体怎么挑选的他倒是笑而不语。早上七点到九点是高峰期，建议错开这个时间段。
站前广场东侧有个不起眼的移动摊车，卖的是南昌特色的白糖糕。摊主王阿姨以前是铁路食堂的，退休后就在这儿摆摊。她做的白糖糕外脆里糯，撒上现磨的芝麻粉，三块钱能买五个。虽然看起来简单，但火候把握得特别好，我试过好几家都没这个口感。不过得赶早，一般九点半就卖完了。
现在火车站周边到处都是网红店，装修得花里胡哨的，价格也跟着往上窜。但上面这几家，虽然环境朴素，胜在坚持老手艺。像拌粉用的米粉，现在很多店都改用机器压制了，老南昌还坚持手工制作——或许这就是它能留住食客的原因吧。当然啦，具体每家店的传承细节，我这个外地人也不敢说完全了解。
要是赶时间的话，李记瓦罐汤隔壁有家包子铺也不错，但比起前面几家就略显普通了。最后提醒下，火车站周边也有不少山寨老字号的店，认准我说的这几家准没错——虽然可能得花点时间找找。
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