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要说开封祥符区这条街啊，那可真是藏着不少故事。白天看着平平无奇，一到晚上就跟换了个人似的，热闹得不行。不过话说回来，这条街到底有啥特别之处？咱今天就好好唠唠。
早上八九点路过这条街，你可能觉得就是个普通商业街。服装店、五金店、小超市，跟其他街道没啥两样。但等太阳一落山，嚯，整个街道就跟被施了魔法似的，突然就活过来了。
街边的夜市摊子一个接一个支棱起来，空气中开始飘着各种食物的香味。虽然摊位看起来都不大，但每家都有自己的绝活。有个卖羊肉炕馍的老张，据说在这条街上摆了二十多年摊，那手艺，啧啧...
说到吃的，这条街上最出名的要数三样：羊肉炕馍、炒凉粉和杏仁茶。特别是老张家的炕馍，外酥里嫩，羊肉馅儿给的特别实在。不过具体他用的是什么秘方，这个还真说不清楚，可能跟老面发酵的时间有关系？
炒凉粉的王阿姨也是个传奇，她家的凉粉都是用传统方法做的。虽然现在很多地方都用机器了，但王阿姨坚持手工制作，说是口感完全不一样。这个我倒觉得确实，机器做的凉粉总觉得少了点什么。
夜市一般从下午五点多就开始准备了，真正热闹起来要到七点以后。要是想避开人潮，建议六点半左右去，这时候摊位都摆好了，人又不多。不过话说回来，去太早也不行，有些小吃就是要等那锅"火候"。
有个特别有意思的现象，这条街上的摊位看似杂乱，其实都有自己的地盘。新来的摊主想要在这立足可不容易，得经过一段时间的"考察期"。具体怎么个考察法，这个我还真没打听出来，可能得问问那些老摊主。
除了夜市，这条街上还藏着几家老字号。有家卖酱牛肉的，店面不大，但每天排队的人能从门口排到街角。他家的牛肉据说用的是祖传秘方，虽然价格比别家贵点，但架不住好吃啊。
还有个做灌汤包子的，开了三十多年了。包子皮薄馅大，咬一口汤汁直接往外冒。不过要提醒一句，吃的时候可得小心，别被烫着嘴。我第一次吃的时候就中招了，现在想起来还觉得好笑。
听老一辈人说，这条街在宋朝时候就有了，当时是专门卖文房四宝的。后来慢慢演变成了商业街，再后来就成了现在这样。虽然建筑翻新过很多次，但街道的走向一直没变。
有意思的是，这条街的宽度特别讲究，据说是按照古代"八抬大轿"能通过的尺寸修的。这个说法是真是假，可能得去查查地方志才能确定。不过现在的宽度确实挺适合逛夜市的，不会太挤也不会太空旷。
本地人都知道，这条街最热闹的时候其实不是周末，而是每周三。因为周三附近有个批发市场休市，很多商贩都会过来这边逛。这时候的夜市规模会比平时大不少，还能见到一些平时不出来的摊主。
还有个冷知识，这条街上的路灯都是特别设计的，亮度刚好能看清食物又不会太刺眼。这个细节可能很多游客都没注意到，但确实让整个夜市的氛围特别舒服。
建议从街口开始慢慢往里逛，先别急着买吃的。因为越往里走价格往往会越实惠，而且里面的摊位往往更有特色。当然啦，要是看到特别想吃的也不用忍着，毕竟出来玩开心最重要。
记得带现金，虽然现在很多摊位都能扫码支付，但有些老人家还是习惯收现金。而且用现金讲价也方便些，这个你懂的。不过具体能讲下来多少，这个就得看个人本事了。
说到这个，不得不提一下街口那家卖"开封特色"的店。虽然招牌打得挺响，但味道真的一般，价格还贵。后来才知道，本地人基本不去那家，都是做游客生意的。这个教训告诉我们，排队长的不一定是最好的。
还有个要注意的是，买杏仁茶一定要看是不是现磨的。有些摊位为了省事会用粉冲，那个味道差远了。怎么分辨？现磨的能看到杏仁渣，而且颜色没那么白。
开封祥符区这条街啊，说它是条美食街吧，又不完全是。它更像是个活着的博物馆，记录着这座城市最真实的样子。虽然有些地方可能不够精致，但那份烟火气，是别处很难找到的。
下次你要是来开封，记得来这条街转转。不用做什么攻略，跟着鼻子走就对了。保准你能找到让你念念不忘的那一口，就像我一样，每次想起来都忍不住要流口水。
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