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最近总听朋友抱怨，说在上海吃快餐就像开盲盒——价格不透明、分量看运气。但奇怪的是，总有些老饕能精准点到又便宜又管饱的套餐。这事儿吧，仔细想想或许暗示了一个规律：快餐江湖里，确实存在某种“懂的都懂”的生存智慧。
虽然连锁快餐店的招牌产品总摆在最显眼的位置，但是话说回来，真正懂行的人反而会直接翻到菜单最后一页。比如某知名中式快餐的“青椒肉丝饭+例汤”组合，价格比单点便宜30%，却因为没配图常年被忽略。
有个在餐饮业干过的朋友透露，这类套餐的利润率往往最低。商家更愿意推高毛利新品，而经典组合就成了老客的隐藏福利。不过具体为什么这些套餐能长期维持低价，连他都说“可能和供应链的陈旧合同有关”。
下午两点后的快餐店，常常能看到穿着睡衣的爷叔。他们掌握着一条冷知识：很多餐厅的午市套餐会延续到14:30，但系统在14:15就切换成晚市价格。赶在这个时间差下单，能用午市价格吃到晚市分量。
当然这个操作也有风险。某次我亲眼看见一位阿姨因为店员提前切换系统，跟收银台理论了十分钟。最后经理出来打圆场，给按午市价格结了账——可见老客们的经验之谈，店家心里其实门儿清。
现在年轻人习惯用外卖软件，但真正懂快餐的老上海反而会刻意到店自提。不是因为他们闲得慌，而是发现了个诡异现象：同一家店的堂食价，有时竟比外卖标价低20%。
有个开茶餐厅的老板酒后吐真言，说这是平台算法搞的鬼。“我们也不想这样，但满减活动和抽成摆在那儿...”说到这里他突然打住，转头去招呼熟客了。留下我在想，那些总抱怨外卖贵的人，或许该试试推开玻璃门走进去？
下次排队时不妨观察下备餐台：如果看到四五份相同的套餐堆在那儿，别犹豫直接点同款。这通常是外卖骑手集中下单的爆款，出餐快、分量稳。虽然不能保证绝对划算，但跟着专业人士选总不会错得太离谱。
不过话说回来，这种观察法也有失灵的时候。有次我照着点了十份装的“骑手特供”，结果吃撑到晚饭都没消化...
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