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这事儿得从前两天我路过荣成说起。大中午的太阳晒得人发慌，突然看见巷子口蹲着几个本地人，捧着碗吃得满头大汗。走近一看，嚯，巴掌大的小店里挤满了人，墙上贴着"100元套餐"的红纸都快褪色了...
虽然店面小得转个身都费劲，但那个香味啊，隔着半条街就往鼻子里钻。老板是个五十来岁的大叔，手上的铲子抡得飞起。铁板上的鱿鱼须滋啦作响，混着蒜末的香气，馋得路过的小学生直咽口水。
说来也怪，这条小胡同看着破旧，可一到饭点，穿西装的白领和穿拖鞋的街坊都往这儿挤。或许暗示着，在荣成这种小地方，真正的美食往往藏在最不起眼的角落。
我跟着排队的人潮往里挪，发现这儿的菜单简单得离谱——就三样：海鲜铁板烧、家常小炒和当季时蔬。不过话说回来，老板的绝活是把最普通的食材做出惊艳的味道。那天我点的套餐里，巴掌大的海蛎子铺满铁板，配上本地小葱，鲜得舌头都要掉了。
有个细节挺有意思。虽然老板号称"100元管饱"，但实际给的分量总是多出不少。后来听常客说，这是荣成老店的做派，生怕客人吃不痛快。具体为啥形成这种习惯，可能得问问老一辈的生意经。
观察了几天发现，来这儿吃饭的大多是熟客。新客人要是没熟人带着，连菜单都摸不着头脑。我就见过几个外地游客，站在门口张望半天又走了。这种经营方式挺特别，既保持了老顾客的黏性，又给新客人留足了神秘感。
说到这儿不得不提，小店用的海鲜都是当天现捞的。有次早上六点多路过，正碰上老板在巷子口接渔民的货。那些活蹦乱跳的虾蟹，转眼就成了中午餐桌上的美味。这种鲜度，大酒店都未必比得上。
这个问题还真不好说。要是冲着环境和服务来的，那肯定要失望——塑料凳子坐着硌屁股，茶水得自己倒。但要是就馋这口地道的荣成风味，这100块钱花得绝对值。特别是他们家秘制的蒜蓉酱，听说有人专门开车来买。
有个现象挺有意思。虽然现在网红店遍地开花，但这种藏在胡同里的小店反而活得挺滋润。可能大家吃来吃去，最后还是觉得老祖宗传下来的味道最实在。当然啦，每个人的口味不同，我说的也不一定准。
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