听说贵阳老城区的小巷子里藏着不少"神秘野鸡"？新手第一次来贵阳旅游，是不是总被朋友开玩笑说"晚上带你去见识见识"？别慌！作为一个在贵阳混了五年的老油条，今天就把压箱底的踩点经验掏出来——不过先说好，咱聊的可是正经八百的贵阳街头小吃摊！
（这里插个题外话，新手如何快速涨粉？先学会找这种本地人都不一定知道的隐藏彩蛋就对了！）
别误会啊！贵阳人嘴里的"野鸡"跟你想的可能不太一样。本地人说的"野鸡摊"特指那些：1. 半夜才出摊（凌晨1点后才是黄金时段）2. 没有固定店面（城管来了推车就跑）3. 只做两三样招牌菜（有的摊子二十年只卖炒粉）4. 价格便宜到离谱（十块钱吃到撑）
上个月带北京来的朋友找夜宵，绕着民生路转了八圈愣是没找着老王的炒粉摊。后来才发现他们现在都搞起游击战了：- 移动路线看天气：下雨天往骑楼底下钻- 出摊时间看城管：最近创卫检查严，改到凌晨三点才敢出来- 付款方式看形势：去年流行微信收款，今年突然改用现金了
（说到这里突然想起，上周三在电台街碰到个卖烤脑花的，刚吃两口就听见有人喊"来了来了"，老板推着车一溜烟跑没影了，留下我们几个端着碗在风中凌乱...）
废话不多说，直接上干货。这是我这三个月实地踩点的成果（冒着被老婆骂晚归的风险）：| 区域 | 具体位置提示 | 出没时间 | 必点菜品 ||------------|---------------------|----------------|----------------|| 云岩区 | 省府北街公厕斜对角 | 凌晨1:30-4:00 | 怪噜饭配折耳根 || 南明区 | 甲秀楼对面报刊亭背后 | 凌晨2:00-5:00 | 烤鸡皮+酸汤饭 || 观山湖区 | 会展城A区垃圾站旁 | 不定时（看运气）| 砂锅粉 |
特别注意！现在很多摊主都学精了，你直接问"有没有野鸡"人家绝对装傻。正确操作是：1. 观察地上油渍（老摊位的柏油路都被染黑了）2. 闻空气里的辣椒香（正宗菜籽油混合糊辣椒的味道）3. 看路边蹲着吃饭的人（本地吃货的雷达最准）
前两天有个大学生私信我："花几十块打车去找个破摊子值当吗？"这么说吧：- 民生路李嬢的豆腐圆子，外皮酥到掉渣，里面嫩得能吸溜着吃- 电台街张叔的烤小肠，先用折耳根水泡三小时再去烤- 最绝的是省府北街王哥的炒粉，听说用了祖传二十年的铁锅，锅气足到能点燃（夸张了哈）
（突然想起个趣事：上个月某网红去拍野鸡摊，结果被老板拿锅铲追着跑——"拍什么拍！再拍城管又要来了！"）
最后说句掏心窝子的：现在贵阳创卫搞得严，这些摊子越来越难找了。要是真碰上了，吃完记得帮老板收拾下垃圾。毕竟咱们吃的不仅是味道，更是这座城市最市井的烟火气。
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