哎我说各位刚入坑的朋友，你们是不是刷短视频老看见"天津新茶上市"的广告？是不是也好奇这嫩茶到底是个啥玩意儿？别急啊，去年这时候我也跟你们一样，站在茶馆门口愣是没敢进去，生怕被人当冤大头宰了。今天咱就唠点实在的，保准你看完这篇能少交两千块学费！
先说个真事儿啊——我同事上礼拜在古文化街花八百买了半斤"明前茶"，结果拿回家发现是去年的陈茶重新炒的。现在的茶叶市场就跟迷宫似的，新手最容易踩这三个坑：
前两天我特意跑了趟王顶堤批发市场，好家伙，二十多家店铺有十三家都在玩"新茶促销"。有个老板跟我说实话："现在市面上自称新茶的，十个里有七个都是去年的库存茶换个包装。"
那怎么挑真货呢？记住这四招准没错：1. 看颜色：新茶绿得发亮，陈茶发暗像蔫白菜2. 搓叶片：嫩芽一搓就碎成粉，老叶子会卷起来3. 闻香气：带青草味的要小心，正宗嫩茶是板栗香4. 试沉底：开水冲泡后，好茶叶三分钟内全沉底
说到这儿可能有兄弟要问：那网上说的"白毫越多越好"靠谱不？我专门请教了茶研所的老师，人家说这得分品种——像碧螺春确实要看白毫，但龙井要是白毫太多反而说明采摘晚了。
新手最头疼的就是怎么泡，我做了个对比实验你们瞅瞅：
| 方法 | 水温 | 口感变化 | 适合场景 ||-------------|---------|-------------------|--------------|| 玻璃杯直泡 | 85℃ | 前两泡鲜，三泡淡 | 办公室速饮 || 盖碗三冲法 | 75℃ | 每泡层次分明 | 品鉴会 || 冷泡隔夜法 | 矿泉水 | 清甜但没香气 | 夏天解渴 |
上个月我在水上公园茶博会看见个老师傅表演"凤凰三点头"，人家那手法确实讲究。不过咱普通人泡茶真没必要整那些花活，记住"水不过热、茶不过量"这八字诀就行。
重点来了啊！为啥同是蓟县毛尖，有的卖300有的敢要800？我扒了五家茶庄的进货单，发现这里面门道可多了：
有个开茶叶店的朋友跟我透底："现在直播带货的那些'骨折价'，基本都是把碎茶末压成茶饼卖。"所以说，新手千万别贪便宜，200以下的"嫩茶"基本不用考虑。
要我推荐的话，河西区隆昌路那几家老字号相对靠谱。最后提醒一句：喝茶这事急不得，多试几家小样再决定。对了，下个月就是春茶集中上市期，现在去批发市场砍价最容易——记住照着标价三折往下砍准没错！
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